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| DóNDE COMER![]() RECETAS LOCALES![]() 25 ABRIL 2024
ARNADÍ
INGREDIENTES
- 1 kg. de pulpa de calabaza
- 200 gr. de almendra molida
- piñones y almendras tostadas enteras
PREPARACIÓN
Se introduce la calabaza en el horno a una temperatura de 200 º C durante 1 hora. Se tritura la pulpa de la calabaza y se introduce en un saquito de tela o red. Se dejará colgado toda la noche para que vaya escurriendo de forma natural. A la mañana siguiente se mezcla la pulpa con el azúcar a partes iguales y las yemas de huevo batidas. La masa se cuece durante 15 ó 20 minutos removiéndola de forma continuada. Se añaden a la masa las almendras molidas, la ralladura de limón y la canela. Con la mezcla obtenida se forman unos conos o pirámides que se van colocando en cazuelitas de barro. Después se espolvorea con las almendras tostadas y los piñones. Encendemos el horno a 150 º C e introducimos las cazuelitas hasta que la masa esté ligeramente dorada.
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