Notice: Undefined index: HTTP_ACCEPT_LANGUAGE in /var/www/header.php on line 720 Pistocartagenero - Recetas Locales - Dónde Comer - Vive Cartagena - Mar Menor

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PISTO CARTAGENERO

Pisto

INGREDIENTES 

  • 2 kg. de tomates maduros.
  • 2 pimientos verdes.
  • 4 huevos.
  • Sal.
  • Aceite.

PREPARACIÓN 

- Los tomates se escaldan durante 30 segundos para luego sea más fácil de pelar, trocearlos para preparar el frito. Los pimientos se lavan y trocean para sofreírlos.

- En una sartén con aceite de oliva se fríe el pimiento, que es la hortaliza que más tiempo necesita para cocinarse. Una vez frita se reserva. Se incorpora entonces a la sartén el tomate troceado y se va preparando lentamente lo que será la salsa base de este plato.

- Una vez hecho el tomate, se incorporan los pimientos y se deja unos minutos a fuego lento para que se mezclen bien los sabores.

- Se añaden por último los huevos, pueden añadirse enteros sobre la sartén o batidos primeramente. Tras añadirlos se van mezclando a fuego lento con todo el frito, poco a poco se irán cuajando y dando al pisto ese color anaranjado tan característico, y el plato ya estará terminado.

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