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| DóNDE COMER![]() RECETAS LOCALES![]() 22 DICIEMBRE 2024
DORADA A LA SAL
INGREDIENTES (PARA 2 COMENSALES)
- 2 Doradas de unos 350 gramos cada una.
- 2 kilos de sal especial para el horno (sal muy gruesa).
PREPARACIÓN
- Pon el horno a calentar (arriba y abajo) a 200ºC. Pasa las doradas bajo el grifo y deja que escurran toda el agua.
- Coge una bandeja de horno y coloca un papel de hornear. Coloca las doradas encima del papel. Si no tienes papel de hornear puedes hacer un lecho con la misma sal que usaremos para cubrir las doradas, pero si tienes la sal justa también puedes poner como última opción un chorrito de aceite de oliva bajo las doradas. Extiéndelo bien con un pincel para evitar que las doradas se peguen a la bandeja.
- Coger la sal y cubrir totalmente las doradas.
- Mira el ojo de la dorada, si está blanco, la dorada está preparada para cocinar.
- Mete la bandeja en el horno a 200ºC y deja que se hagan las doradas durante 35 minutos.
- Con un tenedor empieza a retirar hacia los lados la sal que cubre la dorada. Mete una espátula bajo la misma y sírvela en un plato.
- Retirar la piel de la dorada y elegir un acompañamiento (patatas, alioli, verduras…).
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