Notice: Undefined index: HTTP_ACCEPT_LANGUAGE in /var/www/header.php on line 720 Paellavilera - Recetas Locales - Dónde Comer - Vive Benidorm - Marina Baixa

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DóNDE COMERRECETAS LOCALES29 MARZO 2024

PAELLA VILERA

Paella vilera

INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS)

  • Un conejo.
  • 250 gramos de magro.
  • 2 pimientos rojos.
  • 1 tomate maduro.
  • 2 ñoras.
  • 3 decilitros de aceite.
  • 6 dientes de ajo.
  • Un papel de azafrán.
  • 200 gramos de garbanzos hervidos.
  • 600 gramos de arroz.
  • Sal.

PREPARACIÓN

- Ponemos el aceite en la paellera y cuando no esté muy caliente se sofríen las dos ñoras, moviéndolas seguidamente para que no se quemen. Cuando toman un color oscuro se sacan a un plato.

- A continuación se fríen los trozos de pimientos y se sacan igualmente.

- Se sofríe el conejo (que está cortado a pedazos no muy grandes) y el magro. Cuando la carne está dorada (hay que moverla mucho para que no se queme) se le añade el tomate pelado y se les da varias vueltas hasta desaparecer.

- En el mortero tengo las ñoras picadas con los dientes de ajo previamente pelados, el azafrán y la sal. Esta salsa se añade a la paella dándole varias vueltas.

- Se echa el arroz se mueve todo y seguidamente se añade el agua y los garbanzos. Cuando empieza a hervir, dejar caer los trozos de pimiento. La proporción de agua puede ser una medida de arroz por tres y media de agua.

- El tiempo que debe hervir el arroz es de 15 a 20 minutos.

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