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| DóNDE COMER![]() RECETAS LOCALES![]() 21 DICIEMBRE 2024
PAELLA VILERA
INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS)
- 200 gramos de garbanzos hervidos.
PREPARACIÓN
- Ponemos el aceite en la paellera y cuando no esté muy caliente se sofríen las dos ñoras, moviéndolas seguidamente para que no se quemen. Cuando toman un color oscuro se sacan a un plato.
- A continuación se fríen los trozos de pimientos y se sacan igualmente.
- Se sofríe el conejo (que está cortado a pedazos no muy grandes) y el magro. Cuando la carne está dorada (hay que moverla mucho para que no se queme) se le añade el tomate pelado y se les da varias vueltas hasta desaparecer.
- En el mortero tengo las ñoras picadas con los dientes de ajo previamente pelados, el azafrán y la sal. Esta salsa se añade a la paella dándole varias vueltas.
- Se echa el arroz se mueve todo y seguidamente se añade el agua y los garbanzos. Cuando empieza a hervir, dejar caer los trozos de pimiento. La proporción de agua puede ser una medida de arroz por tres y media de agua.
- El tiempo que debe hervir el arroz es de 15 a 20 minutos.
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