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| DóNDE COMER![]() RECETAS LOCALES![]() 21 DICIEMBRE 2024
CAZUELA DE PESCADO A LO POBRE
INGREDIENTES
- 8 trozos de pescado de bahía.
- 4 cucharadas de jugo de tomate.
- 2 cucharadas de pimentón.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 12 almendras peladas y fritas.
- 2 vasos de vino blanco joven.
- 2 tazas de caldo de pescado.
- 2 cebollas, ajos y aceite.
PREPARACIÓN
- En una sartén con aceite muy caliente sofreír la cabeza de ajos entera junto a las patatas y cebolla cortada en rodajas. En el mismo aceite hacer lo mismo con el pescado previamente rebozado en harina.
- En una cazuela de barro colocamos al fondo las patatas, luego la cebolla y encima el pescado. Añadir la sal, pimentón, pan rallado, jugo de tomate y el vino blanco.
- Con el horno a temperatura fuerte introducir la cazuela y cuando empiece a sofreír añadimos el caldo de pescado, las almendras y un poco de Pernod, dejando hervir durante 40 minutos.
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