Notice: Undefined index: HTTP_ACCEPT_LANGUAGE in /var/www/header.php on line 720 Butifarra - Recetas Locales - Dónde Comer - Vive Barcelona

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DóNDE COMERRECETAS LOCALES21 DICIEMBRE 2024

BOTIFARRA AMB MONGETES

Botifarra amb mongetes

Foto:JaulaDeArdilla (Flickr). Licencia: CC BY-NC-ND

INGREDIENTES (PARA 4 COMENSALES)

  • Butifarra de carne de payés.
  • Alubias blancas del ganxet o del barco.
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 2 tiras de panceta de cerdo o bacon.

PREPARACIÓN

- Ponemos las alubias secas en remojo toda la noche.

- A la mañana siguiente se les cambia el agua y se ponen en una olla a cocer a fuego muy lento. Deberán cocer durante 2 ó 3 horas, dependiendo de la calidad.

- Cuando le falten 10 minutos para terminar, le ponemos la sal. Escurrimos las alubias que se vayan a comer.

- Cogemos las tiras de panceta y las cortamos a tiras.

- Las freímos en la misma sarten que se van a sofreír las alubias y las mezclamos.

- La butifarra la hacemos a la plancha en una parrilla.

- Finalizado todo esto, emplatamos las alubias y las rodeamos con la butifarra.

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