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DóNDE COMERGASTRONOMíA20 OCTUBRE 2019

GASTRONOMÍA DE MOTRIL

Frutas Tropicales

Foto: Landahlauts (Flickr). Licencia: CC BY-NC-SA

La gastronomía de Motril está ligada a su geografía, por ello, todos sus platos están elaborados a base de verduras, frutas,  carnes y pescados.

Caña de azucar

Foto: ruurmo( Flickr). Licencia: CC BY-SA

El clima de Motril hace que en su tierra se puedan cultivar frutas como la chirimoya, el aguacate, el melocotón, la papaya, el mango, el higo, la banana o la guayaba. Además de verduras exquisitas como el tomate cherry, el pepino holandés, la judía o el pimiento. Aunque el cultivo estrella de Motril ha sido y es sin ninguna duda la caña de azúcar con la que se elabora azúcar blanco y moreno, ron pálido y la miel de caña.

Espetos

Foto: Cyberfrancis. (Flickr). Licencia: CC BY-NC-ND

Motril es una ciudad muy próxima al mar, y entre sus ingredientes más utilizados podemos encontrar la sardina, la quisquilla, el boquerón o el pulpo. También, podemos encontrar gran variedad de carne en sus ingredientes, como el cordero, el conejo o el cerdo.

PLATOS TÍPICOS

Cazuela San Juan

Foto: Javier Lastras (Flickr). Licencia: CC BY

Los platos típicos más importantes de la gastronomía de Motril son la Torta Real, preparada con almendras, claras de huevo y azúcar; la Cazuela de San Juan, un dulce tradicional elaborado a base de calabaza, especias azúcar y almendras; el Potaje de Habas Secas, elaborado a base de carne de cerdo debe ser cocinado lentamente para poder apreciar todo su sabor; el Espeto, sardinas frescas asadas a orillas del mar; Fideos a la Marinera, sopa elaborada a base de marisco y pescado con fideos; la Salamandroña, un guiso que combina todo tipo de verduras bien picada con sardinas frescas; y el Gazpacho, un plato muy extendido en Andalucía que se hace triturando tomates, pimientos, cebolla, ajo, aceite, vinagre y pan del día anterior.

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