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DóNDE COMERGASTRONOMíA16 SEPTIEMBRE 2019

GASTRONOMÍA DE MOLINA DE SEGURA

Gatronomia molina de segura

Molina de Segura posee un clima que la convierte en una fuente de recursos que le permite practicar la auténtica cocina mediterránea, y disfrutar de una gastronomía natural, auténtica, sabrosa  y de gran personalidad gracias a su gran variedad de productos de calidad como verduras y hortalizas de la huerta, pescados y mariscos del litoral y carnes como la de cordero  y de cerdo y sus embutidos tradicionales (longaniza, salchicha fresca, morcón, chiquillo,…).

Este municipio murciano es un estupendo lugar para tomar las tapas más típicas de la Región Murciana, su fresca cerveza y sus platos elaborados con alimentos propios de la tan característica huerta murciana.

Entre las tapas se puede encontrar y disfrutar de almendras con hueva y mojama, la famosa marinera (rosquilla con ensaladilla rusa y anchoa), ahumados y salazones, caballitos (gambas rebozadas), pastel de carne,tigres, gambas al ajillo, pulpo al horno, calamares a la plancha, rebozados o con tomate, ensalada murciana, gazpacho, habas fritas con cebolla, patatas cocidas o asadas con ajo, pisto, ensalada de pimientos asados, albóndigas de bacalao, callos, magra con tomate, zarangollo, tortilla de patatas o michirones, entre otras.

Podrás acompañar toda la oferta gastronómica que te ofrece Molina de Segura acompañando tus platos con los famosos vinos regionales con denominación de origen, como el vino de Jumilla, Yecla y Bullas. 

PLATOS TÍPICOS DE MOLINA DE SEGURA

Cocido de pavo con pelotas

 

Molina de Segura ofrece los platos más tipicos de la region murciana. Cualquier plato que degustes tendrá sabor murciano,es decir, los alimentos utilizados para su elaboración son propios de la huerta murciana o característicos de alguna zona de la región.

Un ejemplo de tradición gastronómica murciana,para los días nublados y lluviosos, es preparar las migas murcianas, hechas a base de harina con aceite, agua, sal y paciencia. 

Si quieres ir haciendo hueco al estómago antes de que llegue tu plato principal, puedes probar distintas tapas que te abrirán el apetito:la marinera, el zarangollo, una ensalada murciana...cualquiera de ellas te dejará un buen sabor de boca.

Algo muy rico de murcia y que podrás encontrar en culaquier confitería o panadería molinense es el pastel de carne. Esta receta se elabora con pasta brisa rellena de picadillo de ternera, chorizo, huevo duro y especias y cubierto de hojaldre en espiral. También puedes obtar por el pastel de cierva, relleno con huevo y carne. Si quieres saciar tu apetito entonces no hay nada mejor que alguna estas dos últimas opciones.

Entre los platos más cocinados en Molina de Segura encontramos el cocido de pavo con garbanzos. Esta receta elaborada con productos comunes y básicos como son los garbanzos, pavo, zanahoria, patata o apio, entre otros muchos, permite que cualquiera que lo desee pueda prepararla y además tiene un sabor excepcional.Es genial para los días más fríos del año. Continuando con el recorrido gastronómico encontramos otra nutritiva y sabrosa receta: el arroz y habichuelas con hinojo.Es muy fácil de elaborar ya que los pasos a seguir para su preparación son sencillos,además los ingredientes que componen este plato son muy fáciles de encontrar: habichuelas blancas, tocino fresco,morcilla,brotes tiernos de hinojos,costillas de cerdo,patata y hueso añejo de jamón. 

REPOSTERÍA DE MOLINA DE SEGURA

paparajotes

Por último entre los productos típicos de la repostería murciana destacan el arroz con leche, los paparajotes, el tocino de cielo, la leche frita, las torrijas y los matasuegras. Dulces de fruta que han constituido una activa industria... Excelentes mermeladas, conservas confitadas.

En las mieles se advierten los más delicados aromas de estos campos. Y especias y condimentos que merecerían, como los dulces y la pastelería (tocinos de cielo, mazapanes, yemas de Caravaca, almendrados), un capítulo aparte.

Además, en la Región de Murcia se cultivan viñas y se crean vinos desde los tiempos de los romanos. Junto a los del Campo de Cartagena, destacan los de Ricote y, por supuesto las tres Denominaciones de Origen: Jumilla, Yecla y Bullas. Vinos blancos, tintos y rosados ricos en matices. 

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