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DóNDE COMERGASTRONOMíA16 JULIO 2019

GASTRONOMÍA

Caldero

Debido a su proximidad a la costa, los municipios del Mar Menor fundamentalmente basan su gastronomía en el consumo de pescado y marisco, aunque también existen otros platos típicos de toda la Región que son, igualmente, muy empleados en la cocina marmenorense.

Entre el pescado, los ejemplares más consumidos son el mújol, la dorada, lubina, bonito, etc. Los platos típicos más destacados preparados con este tipo de pescado son la dorada rellena de bogavante o a la sal o la mojama y la hueva, así como otros tipos de salazones. No obstante, el plato estrella es el “Caldero”, famoso en la Región de Murcia y que en el Mar Menor y el Campo de Cartagena se prepara con especial gusto. Se trata de arroz cocinado con distintos tipos de pescado (mújol, dorada, morralla, gallina…) capturados en las aguas marmenorenses, y cuya receta se remonta más de 100 años atrás.

Doradas

Las tapas de pescado y marisco, así como la de magra con tomate son también un imprescindible para abrir boca. Así, “la marinera” es una de las tapas más famosas: ensaladilla rusa, una anchoa y una rosquilla conforman esta simple y deliciosa tapa. El pulpo a la cartagenera, los langostinos y un largo etcétera, completan la gran oferta culinaria de aperitivos de la zona.

Otros platos típicos, aunque más de interior, son los michirones (habas con jamón y patatas) o el arroz y conejo.

Las frutas de la huerta murciana ocupan igualmente un buen lugar en la cocina del Mar Menor. Melones, melocotones en vino, fresas con nata, peras en almíbar… Un buen mordisco de fruta fresca y dulce para esos días de calor, es una de las mejores sensaciones para el paladar, así como una buena ensalada murciana o una ensalada cantonal típica de Cartagena.   

REPOSTERÍA

En cuanto a repostería, el tocino de cielo es uno de los postres más típicos de esta zona de la Región, y que está preparado a base de yemas de huevo y almíbar. Igualmente, el pastel de Cierva, que mezcla los sabores dulce y salado, es una de las recetas más tradicionales del lugar. Las “flores” del Campo de Cartagena son también uno de los dulces más famosos de la zona, a base de masa frita, comparte protagonismo con los “nuegos” de Fuente Álamo. Así encontramos postres que culminan de buena manera cualquier tipo de comida o celebración, y tras los cuales podemos disfrutar de un magnífico “asiático” (café con licor y canela).

La cocina del Mar Menor agrupa todo lo bueno de la Región de Murcia, pero con el encanto y el buen sabor de la gastronomía costera murciana. Una experiencia que deleitará su paladar y que le hará querer repetir.

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