Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecer nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúa navegando, acepta su instalación y uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información en nuestra política de cookies.

Idioma:   
Zona
Granada
Servicios Vive Zone
Adra y Roquetas de Mar
Albacete
Alicante
Barcelona
Benidorm - Marina Baixa
Cartagena - Mar Menor
Granada
Los Alcazares
Madrid
Molina de Segura
Motril
Murcia
Sevilla
Tenerife
Torrevieja - Vega Baja
Valencia
Valle de Ricote
Zaragoza
Logo de Inicio de sesión de usuario
Iniciar sesión
Incluye tu negocio
Conócenos
INICIO
INFORMACIÓN TURÍSTICA
QUÉ VISITAR
QUÉ HACER
PLAYAS
DÓNDE DORMIR
DÓNDE COMER
DÓNDE SALIR
DÓNDE COMPRAR
RESERVAS
GASOLINERAS
BANCA
TRANSPORTE
EMERGENCIAS
MEDIO AMBIENTE
DEPORTES
DÓNDE COMERDÓNDE COMER
ZONAS GASTRONÓMICASZONAS GASTRONÓMICAS
GASTRONOMÍAGASTRONOMÍA
RECETAS LOCALESRECETAS LOCALES
DóNDE COMERGASTRONOMíA15 SEPTIEMBRE 2019

Gastronomía de Granada

 Habas con jamón

La gastronomía de Granada es tan variada y apetitosa como las famosas tapas que se degustan en la ciudad. Es una cocina con gran herencia árabe, con muchas especias, rica en sopas y potajes y muy golosa. Los productos de la huerta granadina son base de muchos de los platos típicos locales como las habas, las acelgas, los cardos, la pipirrana y el gazpacho. Una de las especialidades de la ciudad es la llamada Tortilla de Sacromonte, preparada con tuétano, sesos, criadillas de ternera y huevos.

La cocina tradicional de Granada proviene de platos recios y con consistencia debido al frío clima que proviene de Sierra Nevada. Uno de los ejemplos de cocina tradicional es la Olla de San Antón. Esta se elabora con partes del cerdo: oreja, rabo, tocino, morcilla y manitas, acompañadas de habas, arroz e hinojo.

La hostelería de Granada cuenta con varias Denominaciones de Origen como el cordero segureño, el aceite de Oliva de Poniente, truchas y caviar de Riofrío, pescados de la costa y las gambas y quisquillas de Motril.

Frutas de Granada

La fruta emblemática de la ciudad es, por supuesto, la granada, aunque también es muy típico encontrar caquis, acerolas, membrillos, higos chumbos, almecinas y serbas.Gracias al clima tropical que disfruta Granada en su costa, la ciudad cuenta también con frutas como aguacates, chirimoyas y kiwis.

Durante las fiestas de la ciudad es típico comer habas con saladillas el día de San Cecilio y dulces como los huevos moles, la bizcochada de zafra y los pestiños el día de la Virgen de las Angustias, patrona de la ciudad.

Miel y especias son ingredientes emprescindibles en la repostería granadina, de herencia árabe. Aunque los dulces con más renombre sean los elaborados por las monjas en los conventos de clausura.

Cuando pensamos en Granada no podemos evitar que las tapas crucen nuestra mente y es que lo más típico de la ciudad es comer pequeñas raciones servidas junto a una cerveza bien fría o un buen vaso de vino. Cientos de locales de Granada se dedican a esto y podemos encontrar para todos los gustos: caracoles guisados, patatas a lo pobre, pescados rebozados o asaduras en su salsa, entre otros. El tapeo se ha covertido en granada en un rito social.

¿Algún dato incorrecto? Enviar sugerencia