Notice: Undefined index: HTTP_ACCEPT_LANGUAGE in /var/www/header.php on line 720 Olletaalicantina - Recetas Locales - Dónde Comer - Vive Alicante

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DóNDE COMERRECETAS LOCALES29 MARZO 2024

OLLETA ALICANTINA

Receta Olleta

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

  • 750 gr. de habichuelas
  • 250 gr. de trigo
  • 1 kg. de pencas
  • 1 kg. de costillas o manita de cerdo
  • 500 gr. de patatas
  • ¼ de l. de aceite de oliva virgen extra
  • una cebolla
  • azafrán
  • sal

PREPARACIÓN

- Picar el trigo, después de tenerlo a remojo, para despojarle la piel. Poner una olla con agua al fuego y cocer las habichuelas, pencas y trigo.

- Sofreir la cebolla bien picada y pasarla a la olla. Añadir la carne de cerdo, las patatas troceadas, sal y azafrán.

- Dejar hervir a fuego lento y remover de vez en cuando hasta conseguir el punto deseado.

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