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| DóNDE COMER![]() RECETAS LOCALES![]() 20 ABRIL 2024
COCA DE SAN ANTONIO
INGREDIENTES
- Medio litro de aceite de oliva
- Medio litro de aguardiente
- Un cuarto de kilo de azucar
- Según quién, seis yemas de huevo (al gusto)
PREPARACIÓN
- Pondremos en un bol el aceite, el aguardiente, y el azucar, y los mezclaremos de forma homogénea. Pueden ponerse también las yemas.
- Iremos removiendo sin parar y añadiendo poco a poco la harina, hasta que consigamos una masa consistente que se despegue de las paredes del bol.
- Cuando lleguemos a este punto, la retiraremos del recipiente y la amasaremos con las manos, partiéndola luego en porciones para hacer cocas de un grosor de poco menos de un centímetro de gordas y alrededor de diez de diámetro.
- Las colocamos en una bandeja de horno, o una "llanda" , y las coceremos con el horno fuerte hasta que se doren. Al retirarlas del horno, las espolvorearemos generosamente con azucar.
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