PISTO MANCHEGO
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será lavar y cortar bien los pimientos y el calabacín en tacos medianos. Con la cebolla lo hacemos del mismo modo.
Después tenemos escaldar los tomates para poder quitarles la piel sin problemas, pones una cazuela con agua al fuego, y en otro recipiente agua con hielo, al los tomates les haces un corte en forma de cruz. Cuando el agua este hirviendo echamos los tomates y los dejas unos 5 ó 6 segundos, los sacamos y los introducimos en el recipiente de agua con hielo y enseguida los sacamos.
Ahora ya podremos pelarlos sin problemas, les quitamos la piel y los cortamos en trozos medianos, si se deshacen un poco no pasa nada.
Con todos los ingredientes preparados ya podemos empezar a elaborar el pisto.
En una sartén echamos 3 cucharadas de aceite de oliva, y la ponemos a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente echas los pimientos y la cebolla, echamos un poco de sal, lo removemos hasta que la cebolla esté transparente.Añadimos el calabacín y lo dejamos hasta que quede dorado.
Ahora echamos el tomate, añadimos sal al gusto y le bajamos el fuego, lo mezclamos todo y dejamos que se sofría el tomate, unos 10 minutos aproximadamente, removemos de vez en cuando.
Lo probamos de sal y si está a tu gusto ya lo tienes preparado.
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