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| DóNDE COMER![]() RECETAS LOCALES![]() 25 ABRIL 2024
MIGAS RULERAS
INGREDIENTES:
- 1 pan duro de aproximadamente 1kg de peso
- Acompañantes (uvas, chocolate,...)
PREPARACIÓN:
Guardar un pan de u kilo durante varios días hasta que esté duro o utilizar restos de pan duro en cantidad similar.
Poner a remojo en agua el pan para que se empape totalmente. Reservar.
Poner a freír en una sartén con aceite los dientes de ajo.
En el sofrito de los ajos se echa el pan que tenemos remojado (pero muy escurrido).
En el momento en que ya tenemos el pan en la sartén debemos darle vueltas e ir cortando la masa en "migas" continuamente. Es importante este movimiento continuo para evitar que se peguen y para conseguir que las migas se hagan bien.
Las migas estarán hechas cunado hayan perdido totalmente el agua y el pan se queda doradito y suelto, hecho "migas". Este proceso puede tardar una hora.
En muchos lugares de Castilla la Mancha es típico tomar uvas con las migas o incluso chocolate.
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