Zona Albacete Servicios Vive Zone Adra y Roquetas de Mar Albacete Alicante Archena Barcelona Benidorm - Marina Baixa Cartagena - Mar Menor Granada Los Alcazares Madrid Motril Murcia Sevilla Tenerife Torrevieja - Vega Baja Valencia Zaragoza |
| DóNDE COMERRECETAS LOCALES29 MARZO 2024
GAZPACHO MANCHEGO
INGREDIENTES:(PARA 4 PERSONAS)
- 1 pimiento verde pequeño troceado
- 2 cucharadas de tomate triturado
PREPARACIÓN:
Sofreír en el aceite caliente reservando una cucharada, la liebre o perdiz, el pichón, el conejo y la gallina troceados. Cuando estén dorados agregar la cebolla, el pimiento, el tomate y 4 dientes de ajo, sin que tomen color. Agregar el perejil y el laurel y mojar con el agua. Dejar cocer durante dos horas a fuego lento. Machacar 2 dientes de ajo en el mortero junto con la pimienta y dos cucharadas del caldo de la cocción de la caza, y agregar a la cazuela junto con 1 torta de gazpacho cortada en trocitos pequeños. Rehogar los níscalos en el aceite reservado y agregar a la cazuela. Dejar cocer todo junto durante quince minutos. Finalmente poner en un plato una torta entera de gazpacho y sobre ella servir los gazpachos cocidos.
|
¿Algún dato incorrecto? | |