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| RESTAURANTS![]() LOCAL RECIPES![]() 21 DECEMBER 2024
MIGAS MURCIANAS
INGREDIENTES (PARA 4 COMENSALES)
- 200 gr de panceta fresca.
- 3 Vasos de agua, sal y aceite de oliva.
PREPARACIÓN
- Se pone un buen chorro de aceite en la perola y doramos los ajos, se apartan.
- Freímos los demás ingredientes cortados a trozos, primero los pimientos y luego el resto.
- Mientras se fríen los tropezones, se hace la mezcla de harina con el agua templada y el huevo y se amasa todo en un bol con un puñado de sal y se pone en la perola con el mismo aceite del sofrito una vez hayas apartado los tropezones.
- Mueves la masa para que se vaya soltando y se debe ir partiendo la masa mientras la mueves.
- Una vez sueltas y cocidas añades los ingredientes y lo mezclas todo.
- Esta receta puede ser acompañada con multitud de cosas: chocolate, aceitunas, cebolla, sardina y granada.
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